Questo piatto veniva consumato, secondo la tradizione, nel giorno di Carnevale, ma anche nel pranzo della domenica, quando cioè le famiglie si riunivano numerose. In …
Questo secondo piatto tipico della cucina calabrese e dal sapore inconfondibile, viene solitamente realizzato con uova (fritte al tegamino) e curcuci. I curcuci, denominati al …
Ingredienti 1,5 kg. di agnello 1 kg. di patate 1 grossa cipolla 1 aglio 2/3 foglie di alloro rosmarino tritato prezzemolo aceto vino bianco olio …
Il MAIALE Le origini della lavorazione della carne di suino in Calabria vanno fatte risalire alla dominazione della regione da parte delle città stato greche. …
Terra dalla grande e antica tradizione culinaria, la Provincia di Reggio Calabria vanta tantissimi dolci e prelibatezze tipiche che, grazie alla semplicità degli ingredienti e alla lavorazione …
Sul nostro territorio, la produzione di formaggi è ancora fortemente legata alle tradizioni. A seconda del tipo di latte utilizzato e dal tipo di scrematura …
Ancora oggi una caratteristica dei vini prodotti sul territorio metropolitano di Reggio Calabria è la dimensione prettamente locale giacché “ogni famiglia ha il proprio vino”, …
A maggio l’ambita preda è in amore, passa dallo Stretto nella sua migrazione verso Sud, seguendo la Costa Viola nel tratto tra Villa San Giovanni …
La qualità di un olio di oliva dipende da molti fattori: la cultivar (olivaggio), lo stato dell’olio e del frutto al momento della raccolta, la …
Il bergamotto, dal turco beg-armudi “pero del signore”, è un agrume singolare che cresce solo lungo un tratto della costa calabrese che va da Villa …
